lundi 15 septembre 2014

Pelmeni ou Raviolis Russes: Meilleure Recette

En Russie tout le monde aime les Pelmeni. C'est un plat qui unie tout le monde: les grands et les petits, les homme et les femmes... même les amis et les ennemis! Ils sont tellement bons que vous oubliez tous vos soucis en mangeant les Pelmeni!

Donc je partage avec vous la meilleures recette des pelmeni. Courage, mes amis! C'est pas compliqué à faire...juste un peu long )))



Ingrédients: (pour 6-8 personnes)
400 g de farce de boeuf
600 g de farce de porc
3 oignons
150 g de chou blanc (pas obligatoire)
un peu d'eau
sel-poivre

Pour la pâte:
450-500 g de farine
100 ml d'eau
100 ml de lait
1 oeuf
sel

Préparation:
1. Dans un bol grand et profond, versez la farine tamisée, faites un puit, cassez l’oeuf dans la farine et  bien mélangez avec la fourchette. Ajoutez une grosse pincée de sel puis mélangez. Versez de l'eau et du lait petit à petit et mélangez jusqu'à ce que vous formiez une boule. Pétrissez la pâte longuement. Elle doit devenir élastique.
2. Mettez les oignons un blender puis les mixer 2 minutes. Mixez de façon à obtenir une pâte onctueuse. Faites la même chose avec le chou.
3. Mélangez deux farces, ajouter les oignions hachées, le chou, un peu d'eau, sel et poivre. Melangez bien.
4. Etalez la pâte très finement (env. 2mm) et découpez des cercles à l'aide d'un verre.
5. Dans chaque cercle déposez un peu de farce et repliez en deux afin d’obtenir un demi-cercle. Pincez les bords pour fermer hermétiquement et repliez latéralement pour former des raviolis ronds.
6. Disposez les pelmeni sur une planche farinée et laisser reposer un peu.
7. Plongez les raviolis dans une grande casserole d'eau bouillante salée (vous pouvez ajouter 2-3 feuilles de laurier) pendant 10 mn environ.
8. Dégustez les pelmeni avec une noisette de beurre,  une cuillère de crème fraîche ou avec un peu de vinaigre.
9. Un shot de vodka peut améliorer le goût de pelmeni! )))







jeudi 4 septembre 2014

Salade aux figues, St. Agur et noisettes

La saison des figues est commencée. Allez-vite... achetez des figues fraîches!!! On va faire une salade simple, fraiche et bonne!





Ingredients: pour 3-4 personnes
4-6 figues fraîches
100 gr. du fromage St. Agur
noisettes grillées
1/2 ou 1 branche de céleri coupé

Pour la sauce:
2 c. à soupe de huile d'olive
2 c. à soupe de jus de citron
3 c. à café de miel

Préparation:
1. Coupez les figues en grands morceaux.
2. Coupez le fromage en morceaux moyens.
3. Ecrasez les noisettes grillée.
4. Mélangez les ingrédients pour la sauce.
5. Mettez dans un saladier figues, fromage, céleri.
6. Assaisonnez avec la sauce, sel poivre.
7. Mélangeз délicatement. Et c'est prêt à servir!