Panna cotta aux fraises et spéculoos

Si vous avez envie de dessert croquant et fondant en même temps, je vous propose une recette de panna cotta aux fraises et spéculoos. Facile à faire et très bon au goût!

 

Ingrédients : (pour 8 petites portions)

250 ml. de la crème entière (ou même gruyère

100 ml. du lait

75 gr. de sucre

3 feuilles de gélatine

1 gousse de vanille

250 gr. de fraises

5-6 feuilles de la menthe

100-200 gr. de spéculoos en mi (selon votre goût)

Préparation :

1.     Faites ramollir la gélatine dans un saladier d’eau bien froide pendant quelques minutes.

2.      Fendez la gousse de vanille, et raclez l’intérieur pour récupérer les graines. Mettez l’ensemble dans une casserole avec la crème et le lait.

3.     Mettez la casserole à feu doux, remuez pour dissoudre le sucre, et laissez cuire lentement jusqu’à ébullition. Une fois à ébullition, ôtez du feu.

4.      Passez la crème au chinois pour récupérer la gousse de vanille, et faites fondre la gélatine dans la crème après l’avoir bien pressée pour l’égoutter.

5.     Ajoutez dans le blender les fraises, la menthe et le sucre. Mixez le tout pour obtenir la purée.

6.     Versez la purée de fraise dans la casserole avec la crème. Remuez bien, et  versez la préparation dans des verrines adaptées. Placez-les au frigo quelques heures.

7.     Réduisez le spéculoos en miette. Avant servir, ajoutez les spéculoos et quelques morceaux de fraises.